CHAPAGETTI BLACK&RED
Descrição
Uma versão elevada do clássico macarrão de feijão preto coreano.
Ingredientes
- Base: 1 Chapagetti tradicional.
- Proteína: 150g de panceta (porco) ou filé mignon cortado em cubos pequenos.
- Vegetais: 1/2 cebola média e 1/2 abobrinha cortadas em cubos.
- Toque Ocidental: 1 ovo caipira (para fritar).
- Finalização: Pepino japonês em tiras finas, sementes de gergelim e l colher de chá de
Gochugaru Ottogi (pimenta em pó).
• Aroma: Óleo de gergelim.
Instruções Claras
- O Refogado: Em uma frigideira ou wok, doure os cubos de carne até ficarem crocantes por fora. Adicione a cebola e a abobrinha, refogando até que fiquem macias, mas ainda estruturadas.
- O Macarrão: Cozinhe o macarrão em água fervente conforme as instruções da embalagem (geralmente 5 min). Dica de Ouro: Reserve meia concha da água do cozimento antes de escorrer.
- A Fusão: Adicione o molho de Jjajang à frigideira com a carne e vegetais. Misture bem.
Incorpore o macarrão cozido e a água reservada.
- O Toque Final: Frite o ovo com a gema mole.
- Montagem: Coloque o macarrão no prato, posicione o ovo frito no centro, decore com as tiras de pepino ao lado e polvilhe o Gochugar e o gergelim por cima. Finalize com um fio de óleo de gergelim.
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