A farinha Panko é um tipo de farinha de rosca japonesa que se destaca por suas características únicas, amplamente utilizada na culinária para dar crocância aos alimentos fritos.
Textura Única: A farinha Panko é feita de migalhas de pão branco sem casca, que são moídas em pedaços grandes e irregulares. Isso resulta em flocos maiores e mais arejados em comparação com a farinha de rosca comum.
Crocância Superior: Devido à sua textura, a farinha Panko cria uma crosta mais crocante e mais leve quando utilizada para empanar alimentos. Ela absorve menos óleo durante a fritura, resultando em uma textura mais crocante e menos oleosa.
Versatilidade Culinária: É frequentemente usada para empanar carnes, frutos do mar, vegetais e outros alimentos antes de fritá-los. Também pode ser usado como cobertura para assados para obter uma crosta crocante.
Tempura e Frituras: A farinha Panko é um ingrediente comum em pratos de tempura, onde é usada para criar uma crosta crocante em torno de camarões, vegetais e outros alimentos fritos.
Resistência à Umidade: Por não reter tanta umidade quanto as migalhas de pão tradicionais, os alimentos empanados com Panko tendem a manter sua crocância por mais tempo.
A farinha Panko tornou-se popular não apenas pela sua textura crocante e leveza, mas também pela sua capacidade de aderir aos alimentos de forma eficaz e pela crocância que confere aos pratos fritos ou assados.
